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MISO RIZ 390G SOJA FRANÇAIS BIO

MISO RIZ 390G SOJA FRANÇAIS BIO

Photo non contractuelle

Référence : DAN 00043
Colisage : 6

Marque : DANIVAL
EAN : 3431590000434
Stock Dispo

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Prix unitaire : 5,99 € TTC
Prix du colis : 35,94 € TTC

soit 15.36 €/kg

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BIO MISO FABRIQUE EN FRANCE

SOJA RECOLTE DANS LE SUD-OUEST DE LA FRANCE.


Un miso français fabriqué avec passion :

Le miso DANIVAL est conçu depuis plus de 20 ans selon une ancienne méthode artisanale japonaise à DANIVAL dans une petite fabrique de miso appelée « Miso Factory ».C'est sous l'oeil attentif de notre Maître Brasseur que nos miso BIO vieillissent doucement et dégagent tous leurs arômes. Intuition, patience et savoir-faire sont indispensables pour amener le miso à maturité. On dit d'ailleurs souvent au Japon que « l'emploi du temps du brasseur de Miso est entièrement lié à la vie du produit qu'il fait naître » et qu' « un bon Miso contient l'âme de son brasseur ».

La qualité et la proximité des matiéres premières :

* Soja bio français garanti sans OGM. Notre agriculteur-partenaire, avec qui noustravaillons depuis plus de 20 ans, sélectionne et conserve d'année en année sespropres semences, garantissant ainsi un soja de première qualité.* L'orge est récoltée dans le Sud-ouest de la France et le riz en Italie.* Nous utilisons le sel marin non raffiné de l'Atlantique DANIVAL dans nos recettesde miso.


Une fermentation naturelle :

Le miso DANIVAL résulte d'une double fermentation naturelle:* la première fermentation aérobie (inoculation de la céréale par le champignon Aspergillus oryzae avec circulation d'air) dure 3 jours et donne le koji,* la deuxième fermentation anaérobie (sans circulation d'air) est plus longue.

Les misos DANIVAL sont affinés pendant 6 mois minimum pour développer toutes leurs saveurs.

Le miso fermenté ainsi de façon lente et naturelle, est habituellement plus sombre que celui produit en peu de temps. La fabrication traditionnelle lui confère un arôme et une saveur à la fois riches et profonds que n'arrivent pas à produire les procédés de vieillissement artificiels et modernes.

Préparation : Utilisez le miso comme vous vous serviriez d'un condiment, de type moutarde par exemple. Il est très pratique en assaisonnement dans les sauces salades, en base dans les soupes bien sûr, mais aussi dans la préparation de plats cuisinés.Pensez à l'ajouter en fin de cuisson, afin de ne pas trop le cuire et de profiter au maximum de ses propriétés.Comme il est très salé, sa consommation ne doit pas dépasser 20 grammes par jour et par personne.

  • CERTIFICATION : ECOCERT

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