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- Ce sont ces petites baies noires poussant sur le genévrier que l’on considérait comme miraculeuses au Moyen Age.
- Les baies de genièvre ont par ailleurs souvent été associées à l’alcool : vin grec, eau-de-vie française ou encore gin britannique.
- Son parfum piquant et épicé, sa saveur résineuse et sucrée agrémentent les viandes marinées, les choucroutes, les farces, la charcuterie, les poissons et volailles.
Utilisation :
Utilisé dans les marinades, les choucroutes, les plats de poissons.
- CERTIFICATION : ECOCERT
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