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INGRÉDIENTS :
Café moulu équitable* et biologique.
* Le Symbole des Producteurs Paysans SPP est un label qui garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable.
ORIGINE :
Amérique latine.
LE PRODUIT :
Rond et suave avec une riche palette aromatique.
Ce mélange associe les cafés de nos coopératives partenaires en Amérique latine. Chaque variété exprime un terroir, et la complémentarité de leur profil aromatique donne à cette sélection sa rondeur suave avec une riche palette aromatique. Le calendrier des récoltes, spécifique à chaque origine, rythme aussi nos choix d’assemblage.
Emballage sans aluminium. Moins énergivore à la fabrication, moins de déchets ultimes à l'incinération
LA MARQUE : CAFE MICHEL
Torréfacteur artisanal basé en Gironde depuis 1981
Pionner de l'agriculture biologique et du commerce équitable en magasins bio.
"Artisan torréfacteur de métier, nous sommes attachés à des transformations douces et délicates qui préservent la qualité nutritionnelle des produits et révèlent la palette aromatique d'un terroir.
Nous privilégions les produits de pure origine qui mettent en valeur les terroirs et les savoir-faire de nos coopératives partenaires. Nous proposons des recettes naturelles avec des listes courtes d'ingrédients."
Notre savoir-faire :
Certifié bio et équitable :
Tous nos produits sont certifiés par un label de commerce équitable et le label Bio européen.
Torréfaction artisanale :
Nous torréfions nos cafés lentement avec une courbe de torréfaction qui révèle les arômes de chaque origine.
Coopératives de producteurs :
Nous sommes en lien direct avec 53 coopératives qui se mobilisent pour maintenir l'agriculture paysanne.
SCOP située à Pessac (33) :
Nous sommes une coopérative de salariés : chez nous, l'humain prime sur le capital.
Nos produits terra etica :
Les produits Terra Etica sont issus du commerce équitable et de la petite agriculture biologique. Ils mettent en valeurs des variétés anciennes ou locales. Nous proposons des recettes naturelles avec des listes courtes d'ingrédients. Nous sommes attachés, comme pour le café, à des transformations douces qui préservent la qualité nutritionnelle et aromatique des produits.
Nos spécialités de café :
Les cafés de terroir avec une typicité sensorielle notée au-delà de 82/100 selon les critères de dégustation SCA Speciality Coffee Association.
Les arabicas de haute altitude et très haute altitude offrant une fine acidité et une large palette aromatique.
Les cafés bio cultivés en agroécologie.
Les cafés cueillis mûrs à la main, fermentés par voie humide et séchés par les coopératives.
La torréfaction est artisanale.
Le Symbole des Producteurs Paysans
Les cafés sont désormais certifiés Symbole des Producteurs Paysans depuis 2015. Ce label garantit un commerce équitable exclusivement centré sur la petite agriculture paysanne. Il appartient aux producteurs du commerce équitable. Pour faire connaître le label en France, Café Michel co-fonde l'association française de promotion du label Symbole des Producteurs Paysans.
Nos Engagements :
En lien direct avec les producteurs : Nous sommes en lien direct avec 50 coopératives de petits producteurs en Amérique latine, en Afrique et en Asie.
Certaines plantes aromatiques et médicinales utilisées dans nos huiles essentielles proviennent de 3 coopératives françaises.
Les petits producteurs se regroupent en coopérative pour pouvoir, ensemble, surmonter la pression du marché, des intermédiaires et des prix défavorables.
Au sein de leur coopérative, ils mutualisent les savoir-faire, ils portent des projets collectifs pour leur communautés, ils rééquilibrent les rapports de force.
Le commerce équitable
Nous soutenons les organisations de producteurs qui se mobilisent pour maintenir une agriculture paysanne.
Nous faisons le choix de privilégier des produits d’origine pour mettre en valeur les terroirs, les caractères aromatiques et les savoir-faire.
Nos liens avec les coopératives sont directs et constants. En effet, des visites sont organisées afin de bien comprendre leurs spécificités et mesurer les changements sur le terrain. Les producteurs viennent aussi à Pessac nous rendre visite : ils peuvent voir ce que deviennent leurs récoltes.
Nous achetons à des prix rémunérateurs et stables qui permettent aux coopératives de mener leur projet de développement.
En fonction des filières, nous cherchons à obtenir la certification commerce équitable la plus exigeante possible.
SYMBOLE DES PRODUCTEURS PAYSANS :
Label qui appartient aux producteurs du commerce équitable. Leur objectif est de défendre l’agriculture paysanne face à la concurrence des plantations agro-industrielles
AIRTRADE MAX HAVELAAR :
Label de commerce équitable le plus ancien, reconnu au niveau international
BIO ET ÉQUITABLE EN FRANCE
Garantit un commerce équitable entre des groupements de paysans en France et des acteurs engagés
Certifié par ECOCERT FR-BIO-01
- CERTIFICATION : ECOCERT
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