Pâte de gingembre à l’ail. Gingembre frais râpé avec des notes d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre. Sans colorant ni conservateur.

INGRÉDIENTS

Gingembre frais* (38%), ail*, huile d’olive vierge extra*, huile de tournesol désodorisée*, vinaigre d’alcool*, sel.

*Produit issu de l’agriculture biologique

ORIGINE

AGRICULTURE UE/NON UE

CONSEILS D'UTILISATION 

Dilution idéale à froid : à partir de 3% (où les parfums sont légers, subtiles et délicats) jusqu’à 5%. Le gingembre s’exprime sur fond aromatique d’ail, ce qui donne une note exotique à la préparation.

Dilution idéale à chaud : 5%. A chaud, la présence de l’ail est renforcée.

S'utilise en condiment telle quelle pour les amateurs de gingembre ou coupée à 50/50 avec de la crème fraîche pour les palais délicats. En apéritif : pour tremper des bâtonnets de légumes ou chips mexicaines. En verrine festive : alterner en couches, avocat, mélange de Crème de gingembre/crème légère, et miettes de saumon. Idéale pour parfumer une soupe de potiron ou une purée de carotte. Pour relever une viande grillée. Elle sublime les sushis et réveille une vinaigrette pour avocats, légumes crus ou vapeur. Sauce "coco gingembre" express : délayer 1 c.à s. dans 200ml de lait de coco et chauffer 2mn à feu très doux. Pour relever un poisson (truite fumée), une viande grillée, une terrine de lapin aux agrumes.

Idées de Chefs : Badigeonner vos viandes, poissons ou volailles de Crème de gingembre avant cuisson et en délayer dans le jus ; Mélanger de la Crème de gingembre à de la crème fraîche, de la ricotta, ou du lait de coco pour une sauce express et subtile accompagnant divinement vos viandes et légumes ; Elle sublimera vos préparations telles que : Sushis et sashimis inventifs ; Bâtonnets de crudité ; Canapés de pomme de terre nouvelle et saumon fumé ; Epaule d’agneau ; Filet de lotte au lait de coco et citron ; Mousseline de ricotta au saumon fumé, orange et gingembre ; Papillotes de poisson ; Rillettes de saumon au citron ; Rôti de porc à l’orange et au gingembre (badigeonner la viande avant cuisson et en délayer dans le jus. Déglacer avec un jus d’orange. Laisser réduire) ; Saumon sauce orange, carotte, citron et gingembre ; Verrine d’avocat, saumon et gingembre/crème fraîche.

Convient aux végétariens.

ALLERGÈNES

Présents dans la recette : Aucun

Trace : Aucune

VALEURS NUTRITIONNELLES

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100G :

Valeur énergétique : 1119 kJ / 271 kcal

Matières grasses : 28 g

Dont acides gras saturés : 3,7 g

Glucides : 4,2 g

Dont sucres : 0,6 g

Fibres alimentaires : 0,7 g

Protéines : 1,1 g

Sel : 3,3 g

LA MARQUE

Bio et bon : c’est la cuisine du monde qu’on aime !

Depuis plus de 30 ans, "Le Voyage de Mamabé" ouvre ses carnets de voyages, et offre d’étonnantes créations raffinées, 100% biologiques. Les recettes 100% naturelles, sans arôme, sans additif permettent de découvrir et de déguster des grands classiques inspirés d’un savoir-faire familial et issus de la gastronomie des cinq continents.

Le Voyage de Mamabé est la continuité d’une histoire et d’une philosophie portée depuis toujours par l’entreprise. Elle s’inspire des secrets de Grand-mère (Mamabé en Malgache) pour innover et simplifier les sublimes recettes traditionnelles du Monde.

Avec cette maison familiale, l’alimentation bio invite à sa table les traditions culinaires des cinq continents : des Indes à l’Afrique, des îles à ici, c’est l’arrivée de nouvelles couleurs, de nouvelles saveurs, de nouvelles idées gourmandes dans une cuisine d’équilibre, de santé, authentique et dépaysante.

La passion du goût et la recherche du plaisir gourmand guident la création de chaque recette au profil nutritionnel intéressant mais toujours ultra plaisir. Des créations traditionnelles et carnées mais toujours d’avantage de recettes végétariennes, de plats gourmands et complets veggies pour s’inspirer.

Tous les produits signés Le Voyage de Mamabé sont préparés et conditionnés artisanalement en Provence dans les ateliers à l’Isle sur la Sorgue, à partir de matières premières peu transformées ou brutes, sélectionnées dans le respect des terroirs et des saisons auprès de dizaines de producteurs Bio en France et à travers le monde (50% des achats sont en France, 20% en Europe).

La PME familiale de 35 personnes, positive et inspirée, engagée sur son territoire et dans une démarche RSE, est actrice d’une économie durable, artisanale, favorisant l’économie circulaire et locale.

Certifié par BUREAU VERITAS FR-BIO 10