Préparation aromatique à base de curcuma biologique.

Le curcuma est un rhizome très prisé pour ses propriétés culinaires (colorantes, gustatives) et bienfaisantes. Les bienfaits du curcuma sont connus en Asie depuis des millénaires. Cousin de gingembre aux notes florales de cardamone, poivre, cassis et camphre.

Recette 100 % naturelle sans colorant, sans conservateur, sans arôme naturel ou artificiel, sans agent de texture, sans exhausteur de goût, sans matière grasse hydrogénée, sans huile de palme.

INGRÉDIENTS

Curcuma frais* (63%), huile de tournesol*, vinaigre d’alcool*, sel, poivre*.

* Produit issu de l’agriculture biologique

ORIGINE

AGRICULTURE UE/NON UE

CONSEILS D'UTILISATION 

Prêt à l’emploi cru : en bord d’assiette ou en touche finale dans un plat exotique.

Sauce « santé » jaune d’or :

Mélanger 1 yaourt entier 120 gr, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à café de purée de curcuma, 1 gousse d’ail pelée et hachée, le jus d’un citron et 1 cuillère à soupe rase de coriandre surgelée. Mélanger le tout dans un bol avec une fourchette. Utiliser 1 cuillère à soupe bombée de cette sauce pour 3 cuillère à soupe de carottes fraiches broyées.

A consommer comme n’importe quelle sauce au yaourt : avec des bâtonnets de légumes ou des gressins pour l’apéritif, des concombres râpés dans une raïta, du poisson, des grillades, des brochettes ….

Astuce : pour plus de gourmandise et d’exotisme, vous pouvez remplacer le yaourt par du Lait de coco bio.

Sublime sauce aigre douce (4pers.) :

Mélanger dans un bol à la fourchette 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillère à café de purée de curcuma, 1 cuillère à café de purée de gingembre.

Utiliser 1 cuillère à soupe bombée de cette sauce pour 2 cuillère à soupe de carottes fraiches broyées ou râpées. Délicieuse avec du chou cru émincé, des carottes râpées ou une salade aux accents asiatiques (légumes râpés, pousses de bambou fraiches, cacahuètes et éventuellement crevettes).

Convient aux végétariens.

ALLERGÈNES

Présents dans la recette : aucun

Traces : aucune

VALEURS NUTRITIONNELLES

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100G :

Valeur énergétique : 1761 kJ / 423 kcal

Matières grasses : 23 g

Dont acides gras saturés : 3,8 g

Glucides : 42 g

Dont sucres : 2,3 g

Fibres alimentaires : 14 g

Protéines : 5,1 g

Sel : 4,8 g

LA MARQUE

Bio et bon : c’est la cuisine du monde qu’on aime !

Depuis plus de 30 ans, "Le Voyage de Mamabé" ouvre ses carnets de voyages, et offre d’étonnantes créations raffinées, 100% biologiques. Les recettes 100% naturelles, sans arôme, sans additif permettent de découvrir et de déguster des grands classiques inspirés d’un savoir-faire familial et issus de la gastronomie des cinq continents.

Le Voyage de Mamabé est la continuité d’une histoire et d’une philosophie portée depuis toujours par l’entreprise. Elle s’inspire des secrets de Grand-mère (Mamabé en Malgache) pour innover et simplifier les sublimes recettes traditionnelles du Monde.

Avec cette maison familiale, l’alimentation bio invite à sa table les traditions culinaires des cinq continents : des Indes à l’Afrique, des îles à ici, c’est l’arrivée de nouvelles couleurs, de nouvelles saveurs, de nouvelles idées gourmandes dans une cuisine d’équilibre, de santé, authentique et dépaysante.

La passion du goût et la recherche du plaisir gourmand guident la création de chaque recette au profil nutritionnel intéressant mais toujours ultra plaisir. Des créations traditionnelles et carnées mais toujours d’avantage de recettes végétariennes, de plats gourmands et complets veggies pour s’inspirer.

Tous les produits signés Le Voyage de Mamabé sont préparés et conditionnés artisanalement en Provence dans les ateliers à l’Isle sur la Sorgue, à partir de matières premières peu transformées ou brutes, sélectionnées dans le respect des terroirs et des saisons auprès de dizaines de producteurs Bio en France et à travers le monde (50% des achats sont en France, 20% en Europe).

La PME familiale de 35 personnes, positive et inspirée, engagée sur son territoire et dans une démarche RSE, est actrice d’une économie durable, artisanale, favorisant l’économie circulaire et locale.

Certifié par BUREAU VERITAS FR-BIO-10