Le cousin de la sardine :

Appartenant tous deux à la famille des poissons bleus et de taille très proche, les sardines et les anchois peuvent être confondus .

L’anchois, engraulis encrasicolus, est un petit poisson grégaire au cycle de vie relativement court (pas plus de 4 ans). Les migrations des bancs d’anchois sont un mystère pour les scientifiques, leur population dans l’Atlantique est surveillée de près au travers de la mission PELGAS menée conjointement par l’Ifremer et les pêcheurs d’anchois. La taille de capture minimale est fixée à 12 cm.

L'anchois entier salé façon sardine :

Phare d’Eckmühl propose l’anchois cuisiné comme une sardine. C’est-à-dire qu’il est vidé et étêté, puis frit entier dans l’huile de tournesol bio avant d’être rangé à la main dans les boîtes, et enfin recouvert d’huile d’olive vierge extra bio.

INGEDIENTS

Anchois*, huile d’olive vierge extra 18 %, sel*.

*non issus de l’agriculture biologique

Souligné : issus de l’agriculture biologique

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES

Énergie         1 020 KJ / 245 Kcal

Matières grasses     17 g

Dont acides gras     

Saturés          2,5 g

Mono-insaturés       9,2 g

Poly-insaturés          1,9 g

Glucides        traces

dont sucres   traces

Fibres alimentaires traces

Protéines      23 g

Sel      1,9 g

Omega 3                  1,3 g

LA MARQUE PHARE D’ECKMÜHL

La marque des conserves de poissons pêchés responsablement

"Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie Chancerelle élabore, en 1999, la première conserve de poisson bio. Elle porte la marque Phare d’Eckmühl."

La Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère.

Depuis 150 ans, six générations se sont succédé pour apporter aux consommateurs une large gamme de conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main.

Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes de poissons savoureuses, la Conserverie Chancerelle s’appuie sur un savoir-faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.

Certifié par FR BIO 10