Purée de citron confit (entier) avec du gingembre.

Aide culinaire pour élaboration de sauces rapides. Sans colorant ni conservateur.

INGRÉDIENTS

Citron* confit au sel (44%), huile de tournesol vierge*, gingembre*(21%), vinaigre d’alcool*, épices*.

*Produit issu de l’agriculture biologique.

ORIGINE

AGRICULTURE UE/NON UE

CONSEILS D'UTILISATION 

Dilution idéale : 5% à chaud : note présente du citron entier relevé et équilibré par une note exotique de gingembre. 3% à froid : harmonie et délicatesse des notes de citron et gingembre.

Aide culinaire pour des sauces rapides, mayonnaises, vinaigrettes, avocats, poissons, crevettes (1 cuillère à café suffit). A badigeonner avant cuisson sur vos viandes, volailles, poissons. Ou comme base de vos marinades.

Délicieux dans une papillote de poisson : pour un filet de poisson, 1 c.à c. de Citron confit, 2 cuillère à soupe de crème fraîche.

Recette express : poulet au lait de coco et Citron confit (4 pers.) : badigeonner 600g de viande de Citron confit au gingembre (1 c.à s.). Faire dorer à l'huile jusqu'à cuisson complète. Déglacer avec 200ml de lait de coco. Saler, poivrer. Servir avec du riz.

Sauce express : délayer 1 c.à s. de Citron confit au gingembre dans 200ml de crème fraîche ou de lait de coco, chauffer 5mn à feu doux et servir, c'est divin !

Idées de Chefs : il sublimera vos préparations telles que : veloutés de carotte ou de potiron ; Légumes vapeur ; Mousseline de ricotta au saumon fumé ; Rillettes ou tartares de saumon ; Noix de Saint-Jacques en carpaccio ; Papillotes de poisson ; Rôti de viande (délayer dans le jus de cuisson) ; Filets de poulet pour des salades estivales ; Poisson sauce orange et carotte ; Terrine de lapin. Voir recettes sur notre site.

Astuce de chef : 5mn avant de servir, pour un goût plus typé de vos plats mijotés, rajouter 1 c.à c. bombée de Citron confit au gingembre dans le jus de cuisson.

ALLERGÈNES

Présents dans la recette : Aucun

Trace : Aucune

VALEURS NUTRITIONNELLES

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100G :

Valeur énergétique : 925 kJ : 221 kcal

Matières grasses : 19 g

Dont acides gras saturés : 2,0 g

Glucides : 14 g

Dont sucres : 0,7 g

Fibres alimentaires : 3,1g

Protéines :1,2 g

Sel : 5,3 g

LA MARQUE

Bio et bon : c’est la cuisine du monde qu’on aime !

Depuis plus de 30 ans, "Le Voyage de Mamabé" ouvre ses carnets de voyages, et offre d’étonnantes créations raffinées, 100% biologiques. Les recettes 100% naturelles, sans arôme, sans additif permettent de découvrir et de déguster des grands classiques inspirés d’un savoir-faire familial et issus de la gastronomie des cinq continents.

Le Voyage de Mamabé est la continuité d’une histoire et d’une philosophie portée depuis toujours par l’entreprise. Elle s’inspire des secrets de Grand-mère (Mamabé en Malgache) pour innover et simplifier les sublimes recettes traditionnelles du Monde.

Avec cette maison familiale, l’alimentation bio invite à sa table les traditions culinaires des cinq continents : des Indes à l’Afrique, des îles à ici, c’est l’arrivée de nouvelles couleurs, de nouvelles saveurs, de nouvelles idées gourmandes dans une cuisine d’équilibre, de santé, authentique et dépaysante.

La passion du goût et la recherche du plaisir gourmand guident la création de chaque recette au profil nutritionnel intéressant mais toujours ultra plaisir. Des créations traditionnelles et carnées mais toujours d’avantage de recettes végétariennes, de plats gourmands et complets veggies pour s’inspirer.

Tous les produits signés Le Voyage de Mamabé sont préparés et conditionnés artisanalement en Provence dans les ateliers à l’Isle sur la Sorgue, à partir de matières premières peu transformées ou brutes, sélectionnées dans le respect des terroirs et des saisons auprès de dizaines de producteurs Bio en France et à travers le monde (50% des achats sont en France, 20% en Europe).

La PME familiale de 35 personnes, positive et inspirée, engagée sur son territoire et dans une démarche RSE, est actrice d’une économie durable, artisanale, favorisant l’économie circulaire et locale.

Certifié par BUREAU VERITAS FR-BIO 10