Sauce aux épices et aromates

Le colombo est un mélange d’épices antillais (saveur proche du curry), doux et harmonieux, introduit par les indiens aux Antilles au 19ième siècle. La sauce est riche en oignons et en épices (mélange dit « colombo »).

Sans colorant ni conservateur

INGRÉDIENTS

Oignon*, eau, huile de tournesol vierge*, épices colombo poudre* (6.5% dont curcuma*, coriandre*, épices*), ail*, vinaigre d’alcool*, sel.

*Produit issu de l’agriculture biologique.

ORIGINE

AGRICULTURE UE/NON UE



CONSEILS D'UTILISATION 

Dilution idéale : à partir de 50% (diluée dans de l’eau ou du lait de coco).

Sauce prête à l'emploi chaude, froide ou en marinade.

Prête à l'emploi pour un succulent colombo de viande ou de légumes (4 pers.) : dans une cocotte, faire revenir à l'huile jusqu'à complète cuisson 600g de viande (agneau, porc, poulet ou boeuf) ou 600g de légumes (aubergine, courgette, carotte) coupés en dés. Napper avec le pot de Sauce colombo et 1/2 pot d'eau. Mélanger, laisser mijoter 5 mn à couvert. Servir. Accompagner de riz et d'Achards de légumes.

Colombo de poissons ou de gambas (3/4 pers.) : pocher le poisson à l'eau. Egoutter et ajouter la Sauce colombo et 1/2 pot d'eau. Mélanger, laisser mijoter 5 mn à couvert.

Chauffée : en nappage sur vos légumes, viandes ou poissons.

Délicieuse sur des pâtes ou pour napper des viandes grillées juste au moment de servir.

Des idées de Chefs: Aubergines grillées Sauce colombo coco; Capuccino de Colombo au lait de coco (la sauce est mixée en velouté et le coco est monté en espuma); Colombo de viande; Colombo ananas; Colombo de légumes; Muffins salés aux lardons et Sauce colombo; Pizza créole (remplacer la sauce tomate par de la Sauce colombo, ajouter des rondelles de saucisse ou des dés de jambon et des morceaux d'ananas).

ALLERGÈNES

Présents dans la recette : aucun

Trace :aucune

VALEURS NUTRITIONNELLES

DÉCLARATION NUTRITIONNELLE MOYENNE POUR 100G :

Valeur énergétique : 482 kJ/115 kcal

Matières grasses : 7,6 g

Dont acides gras saturés : 0,8 g

Glucides : 9,9 g

Dont sucres : 4,6 g

Fibres alimentaires : 3,4 g

Protéines : 1,9 g

Sel : 1,7 g

LA MARQUE

Bio et bon : c’est la cuisine du monde qu’on aime !

Depuis plus de 30 ans, "Le Voyage de Mamabé" ouvre ses carnets de voyages, et offre d’étonnantes créations raffinées, 100% biologiques. Les recettes 100% naturelles, sans arôme, sans additif permettent de découvrir et de déguster des grands classiques inspirés d’un savoir-faire familial et issus de la gastronomie des cinq continents.

Le Voyage de Mamabé est la continuité d’une histoire et d’une philosophie portée depuis toujours par l’entreprise. Elle s’inspire des secrets de Grand-mère (Mamabé en Malgache) pour innover et simplifier les sublimes recettes traditionnelles du Monde.

Avec cette maison familiale, l’alimentation bio invite à sa table les traditions culinaires des cinq continents : des Indes à l’Afrique, des îles à ici, c’est l’arrivée de nouvelles couleurs, de nouvelles saveurs, de nouvelles idées gourmandes dans une cuisine d’équilibre, de santé, authentique et dépaysante.

La passion du goût et la recherche du plaisir gourmand guident la création de chaque recette au profil nutritionnel intéressant mais toujours ultra plaisir. Des créations traditionnelles et carnées mais toujours d’avantage de recettes végétariennes, de plats gourmands et complets veggies pour s’inspirer.

Tous les produits signés Le Voyage de Mamabé sont préparés et conditionnés artisanalement en Provence dans les ateliers à l’Isle sur la Sorgue, à partir de matières premières peu transformées ou brutes, sélectionnées dans le respect des terroirs et des saisons auprès de dizaines de producteurs Bio en France et à travers le monde (50% des achats sont en France, 20% en Europe).

La PME familiale de 35 personnes, positive et inspirée, engagée sur son territoire et dans une démarche RSE, est actrice d’une économie durable, artisanale, favorisant l’économie circulaire et locale.

Certifié par par BUREAU VERITAS N° FR-BIO 10